صدف اسکالوپ از نظر اکثر افراد خوشمزه ترین صدف دنیاست .
طعم گوشت این صدف نزدیک به طعم لابستر و کره ای آجیلی میباشد.
اسکالوپ بسیار کمیاب بوده و در خلیج فارس صید میشود.
اسکالوپ نسبت به سایر صدف ها تجملاتی تر و گران تر است.
این صدف دارای یک تکه گوشت سفید ماهیچه ای ‚ نرم و لطیف ‚ کاملا بدون بو ‚ ترد و لذیذ است.
مناسب برای : بخارپز – سرخ کردن – گریل – باربیکیو / به عنوان پیش غذا و در کنار نوشیدنی