ماهی زبان

نام لاتین : Largescale tonguesole   
نام محلی : کفشک زبان گاوی
میزان تیغ : کم
رنگ گوشت : سفید    
یکی از ماهیان خوشمزه و ترد جنوب است که دارای تیغ کمی است و برای سرخ کردن و سوخاری مناسب است .
بهترین روش پخت : سوخاری
بهترین مدل پاک کردن : پاک شده
روش صید : قلاب در قایق
خواص و ارزش غذایی ماهی زبان : ماهی زبان دارای مقادیر بالایی ویتامین D و کلسیم است و می تواند در جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد .همچنین ویتامین D موجود در ماهی زبان موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود .
مدل پاک کردن ماهی زبان : پاک شده :شکافی زیر شکم ماهی ایجاد کرده و محتویات شکم و آبشش آن را خارج می کنیم . پولک ماهی را می زنیم اما سر و دم زده نمی شود .
میزان دور ریز مدل پاک شده : 250 گرم
بهترین روش پخت ماهی زبان : این گونه به دلیل اینکه دارای گوشت کمی نسبت به حجم بدن است هنگام طبخ کاملا سوخاری می شود بنابراین ماهی مناسبی برای سوخاری است .